Entre Vinyes
Entre Vinyes on Azul y Garanzassa toimivan María Barrenan sekä kumppaninsa Josep Tortin vuonna 2014 aloittama projekti, jonka tavoitteena on elvyttää Josepin perheen Baix Penedèsin alueella omistamat yli 50-vuotiaat köynnökset, jotka kasvavat syvässä savimaassa. Projektin luonnollisena ja nautinnollisena ’sivutuotteena’ syntyy laadukasta ja intensiivistä cavaa, pét natia, valko- ja roseeviiniä.
Talon tuotanto on ollut alusta lähtien sertifioitua luomua ja 25 hehtaarin tarhoilla kasvaa Xarel-lo-, Macabeo-, Parellada-, Trépat-, Garnacha- ja Muscat-köynnöksiä. 5 hehtaarilla tarhoja köynnökset ovat jopa 90-100-vuotiaita. Tarhat sijaitsevat ainoastaan 6 kilometrin päässä rannikolta 300-350 metrin korkeudessa. Viiniä viljellään ympäristöä kunnioittaen ja pitkälti manuaalisiin prosesseihin nojaten. Myös vastarakennetussa viinimössä luotetaan käsityöhön, ja muun muassa kaikki cavat uudelleenkorkitetaan puhtaasti käsityönä.
Tuottajalla on luomusertifikaatti.
