Entre Vinyes

Entre Vinyes on Azul y Garanzassa toimivan María Barrenan sekä kumppaninsa Josep Tortin vuonna 2014 aloittama projekti, jonka tavoitteena on elvyttää Josepin perheen Baix Penedèsin alueella omistamat yli 50-vuotiaat köynnökset, jotka kasvavat syvässä savimaassa. Projektin luonnollisena ja nautinnollisena ’sivutuotteena’ syntyy laadukasta ja intensiivistä cavaa, pét natia, valko- ja roseeviiniä.

Talon tuotanto on ollut alusta lähtien sertifioitua luomua ja 25 hehtaarin tarhoilla kasvavat Xarel-lo-, Macabeo-, Parellada-, Trépat-, Garnacha- ja Muscat-köynnökset. 5 hehtaarilla tarhoja köynnökset ovat jopa 90-100-vuotiaita. Tarhat sijaitsevat ainoastaan 6 kilometrin päässä rannikolta 300-350 metrin korkeudessa. Viininviljely toteutetaan ympäristöä kunnioittaen ja pitkälti manuaalisiin prosesseihin nojaten. Myös vasta rakennetussa viinimössä luotetaan käsityöhön, ja muun muassa kaikki cavat uudelleenkorkitetaan puhtaasti käsityönä.

https://www.azulygaranza.com/