Skip to content
Château de la Jaubertie

Château de la Jaubertie

Rymanin nimi ei välttämättä heti assosioidu viinimaailmaan, vaan ennemminkin englantilaisten kaupunkien kivijalkamyymälöihin. Tähän on selityksensä. Henry J Ryman avasi ensimmäisen nimeään kantavan liikkeen Lontooseen vuonna 1893 ja pian kauppa alkoi keskittyä kirjoitus- ja paperitarvikkeiden myyntiin. Viinimaailmaan Rymanien nimi linkittyi vasta vuosikymmeniä myöhemmin, kun perheyrityksen kolmas sukupolvi, Desmond ja Nicholas Ryman, päättivät vuonna 1972 myydä isoisänsä perustaman miljoonabisnekseksi kasvaneen kauppaketjun ja Nicholas muutti Ranskaan ryhtyäkseen viininviljelijäksi.

Nicholas löysi Lounais-Ranskan Monbazillacin alueelta Château de la Jaubertien tilan, joka oli 1500-luvulla ollut ensin Henri IV:n käytössä metsästysmajana ja myöhemmin Marie Antoinetten lempilääkärin asuinsijana. Hankittuaan tilukset perheensä omistukseen vuonna 1973 hän alkoi keskittyä viininviljelyyn. Vajaat 50 hehtaaria kattavilla tarhoilla kasvaa samoja lajikkeita, kuin läheisellä ja tunnetummalla Bordeaux'n alueella. Ilmasto-olosuhteet tarhoilla ovat naapurialuettaan mannermaisemmat, mikä kuivien kesien ansiosta tekee luonnonmukaisen tarhatyöskentelyn helpommaksi. Tarhojen konversio luomutuotantoon alkoi vuonna 2005 - samana vuonna kun tilukset listattiin historialliseksi monumentiksi - ja kolme vuotta myöhemmin koko viinintuotanto sertifioitiin luonnonmukaiseksi.

Valkoisina lajikkeina tilalla viljellään Sauvignon Blancia, Semillonia, Muscadellea, Chardonnayta ja Chenin Blancia. Punaiseen lajikekirjoon kuuluvat Merlot, Malbec, Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon, sekä alueen vanhat lajikkeet Mérille ja Fer Servadou. Vuodesta 2008 uudet Sauvignon Blanc, Semillon ja Cabernet Sauvignon -köynnökset on valikoitu tilan omilta tarhoilta siinä missä Cabernet Franc saadaan Saint Emilionista. Tilan tarha-alueet jakautuvat kolmeen osaan. Tasankoalueella, missä maaperä koostuu valkoisesta kalkkikivestä ja punaruskeasta savesta, viljellään punaisia lajikkeita, jotka saavat riittävästi kosteutta myös kuivina kesinä. Rinnetarhoilla tasangon ympärillä viljellään valkoisia lajikkeita, erityisesti Sauvignon Blancia, sillä se viihtyy runsaan kalkkikivisessä maassa ja nauttii rinteiden kaltevuusvaihteluiden vuoksi monipuolisesta auringonvalon määrästä, mikä tuottaa viineihin laajan spektrin erilaisia aromeita. Erityisesti roseeviineihin käytettävät lajikkeet kasvavat syvemmillä ja kosteammilla tarhoilla, missä harmaa savimaa, myös Bordeaux'n oikealla rannalla yleinen boulbène, viivästyttää rypäleiden kypsymistä myöhäisempään ajankohtaan.

Sadonkorjuun ajankohta päätetään rypäleiden aromien ja makujen, pH-arvon, sokeripitoisuuden ja punaisissa lajikkeissa tanniinien määrän perusteella. Valkoiset rypäleet kerätään päivän viileimpään aikaan, aikaisin aamulla. Tarvittaessa ne myös viilennetään 5-8°C, mikä edesauttaa hedelmäisten aromien säilymistä. Valkoiset lajikkeet vinifioidaan osin käytetyissä ranskalaisissa tammitynnyreissä ja niiden annetaan asettua rauhassa. Punaiset viinit käytetään alhaisissa lämpötiloissa toisinaan hyödyntäen myös muutaman päivän kestävää kylmämaseraatiota, ja puristetaan käymisen loppuvaiheessa, jolloin uutetut tanniinit ovat suunmyötäiset. Punaviinit pullotetaan ilman suodatusta.

Jaubertien viininvalmistuksesta vastaa tänä päivänä Nick Rymanin poika Hugh Ryman, joka tunnetaan erityisesti Englannissa ns. arkipäivän viinien laadun mullistajana. Enologiopintojensa suorittamisen jälkeen Hugh on tehnyt viinejä ympäri maailman lentävänä viinintekijänä, ja Jaubertien lisäksi on pyörittänyt viininvalmistukseen ja brändäykseen keskittynyttä, perustamaansa Vinartus-nimistä yritystä jo vuodesta 2001 alkaen.

Lue lisää!

     

    Close (esc)

    Popup

    Use this popup to embed a mailing list sign up form. Alternatively use it as a simple call to action with a link to a product or a page.

    Hello, welcome to the world of wines!

    The content of our online store is for adults only.

    Restaurant customers, Remember to log in to the online store!

    Search

    Added to cart