Silverthorn

Silverthorn lukeutuu siihen kouralliseen eteläafrikkalaisia tuottajia, jotka ovat omistautuneet puhtaasti Cap Classique -kuohuviinin tuotantoon. Méthode Cap Classique, lyhyemmin MCC, viittaa valmistusmenetelmään, joka vastaa perinteistä samppanjamenetelmää.

Silverthornin tila sijaitsee Robertsonissa, Western Capessa, noin 150 kilometriä länteen Kapkaupungista. Robertsonin aluetta ja sen liuskekivimaaperää pidetään erityisen soveltuvana Chardonnayn tuotantoon. Silverthorn kasvattaa Chardonnayn ohella myös Shirazia, jota käytetään Genien tuotantoon. Kuorikontakti on erittäin lyhyt, minkä vuoksi viini väri on erittäin vaalean punainen.

Tila on saanut nimensä Etelä-Afrikassa kasvavista Karoo-akaasiapuista, joiden oksissa kasvaa pitkiä valkoisia piikkejä. Silverthornin omistajat, Karen ja John Loubser halusivat antaa viinitilalleen nimen, joka edustaa Etelä-Afrikkaa ja sen ainutlaatuista luontoa.

https://www.silverthornwines.co.za/