Shelter Winery

Shelter Wineryn takaa löytyy viinintekijäpariskunta Hans-Bert Espe ja Silke Wolf. He tapasivat opiskellessaan viininvalmistusta Geisenheimin yliopistossa. Vaikkei kummallakaan ollut viinitaustaa, päättivät he perustaa oman viinitilansa vuonna 2003. Alkuun tilaa hoidettiin muiden töiden sivussa, mutta myöhemmin omien viinien valmistuksesta tuli pariskunnalle kokopäiväinen työ. Tila on saanut nimensä Kanadan ilmavoimien rakentamasta ja ammusvarastona toimineesta bunkkerista, missä tilan ensimmäiset viinit valmistuivat.

Hans-Bertin ja Silken tarhat sijaitsevat Badenin alueella Kenzingenin ja Malterdingenin kylissä. Siinä missä Badenin Kaiserstuhlin alue on vulkaanista, sen pohjoispuolella maaperä koostuu lössistä ja kalkkikivestä. Shelterillä on tarhoja yhteensä 5 hehtaarin verran. Tarhoista 4,6 ha on omistettu Pinot Noirille ja loput Chardonnaylle. Pariskunta työskentelee tarhoilla hyvin aktiivisesti eivätkä säästä aikaa tai vaivaa pitääkseen huolta, että parhaimmillaan 40-vuotiaat köynnökset voivat mahdollisimman hyvin. Vanhojen köynnösten ja intensiivisen green harvestin ansiosta sadot pysyvät hyvin maltillisina. Rypäleet kerätään käsin ja viinintekoa ohjaa huolellinen ja hellä ote.

Vuonna 2010 Shelter Winery laajeni uudella kellarilla, jonne saatiin lisää tilaa sekä paremmat tuotantofasiliteetit. Tämä mahdollisti myös kylmämaseraation suorittamisen ennen alkoholikäymistä. Uudessa kellarissa on tilaa 140 tynnyrille sekä yhdeksälle puiselle käymisastialle. Viinien alkoholikäyminen tapahtuu nopeasti ja sen jälkeinen maseraatio on lyhyt, jotta viineissä säilyy niiden luontainen herkkyys. Myös tammenkäyttö viinien kypsytyksessä on maltillista.

Viinitien valikoimista löytyvät talon omien tarhojen rypäleistä tehtyjä Spätburgundereita sekä vuonna 2012 alkunsa saanut Lovely Lilly Pinot Noir, joka on tehty yhteistyössä muutaman muun alueen tuottajan kanssa ja joka ovat kunnianosoitus pariskunnan edesmenneelle koiralle.

http://www.shelterwinery.de/