Lammershoek

Swartlandissa sijaitseva Lammershoek tuottaa laatuviinejä Paardebergin laaksossa. Vuodesta 2019 alkaen tilan on omistanut saksalaislähtöinen Andreas Abold yhdessä sveitsiläisen ystävänsä Fedor Radmannin kanssa. Entinen jalkapalloilija Franz Beckenbauer astui tuolloin sivuun tilan johdosta, mutta on yhä tilan vankkumaton tukija, jonka mukaan tilan lippulaivaviini Libero No 5 on nimetty.

Lammershoekin nimi viittaa lampaiden kulmaukseen ja tila toimikin pitkään synnyttäneiden lampaiden ja karitsoiden suojapaikkana saalistavilta kotkilta. Tilan ensimmäinen omistaja, Adriaan van Jaarsveld oli 1700-luvun siirtomaa-asukas, joka perusti tilan laiduntaakseen eläimiä. Myöhemmin tila muunnettiin viininviljelyyn sopivaksi, ja tänä päivänä tilukset kattavat kokonaiset 180 hehtaaria lääniä.

Paardebergin laakson alue tunnetaan monimuotoisesta florasta ja faunastaan. Välimerellinen ilmasto vähäisine sateineen ja ravinneköyhä kasvualusta pitävät tarhojen satomäärät pieninä, minkä johdosta rypäleet ovat erittäin konsentroituneita. Pienistä ja intensiivisen makuisista rypäleistä syntyy viinejä, joissa piisaa aromikkuutta ja rakennetta. Lammershoekilla on 60 hehtaaria viinitarhoja, jotka ulottuvat 80-300 metriä merenpinnan yläpuolelle. Maaperä on pääasiassa graniittista ja köynnökset kasvavat puskamaisina pensaina. Vanhimmat köynnökset on istutettu vuonna 1966 ja ovat siten osa paikallista Old Vine Projectia, joka huomioi vanhojen köynnösten mukanaan kantamaa alueellista perimää. Vaikka tarhoilla kasvaa lukuisia eri lajikkeita, kattaa Chenin Blanc 60% valkoisista rypäleistä ja Syrah saman verran punaisista.

Swartlandin rypäleiden erityispiirteenä on niiden aikaisin saavuttama fenolinen kypsyys, minkä johdosta rypäleiden luontainen hapokkuus on yhä tallella sadonkorjuun aikaan. Rypäleet kerätään aikaisin aamuyön viileinä tunteina. Kellareissa rypäleitä kohdellaan arvokkaasti, eikä niiden mukanaan kantamaa alkuperän tuntua haluta pilata manipuloivilla viininvalmistusmenetelmillä. Kellareista löytyy niin isoja tammitynnyreitä, sementtitankkeja, munanmuotoisia käymisastioita kuin saviamforoita. Viinintekijänä tilalla toimii Schalk Opperman.

Lammershoekilla kannetaan vastuu tiimin työntekijöistä perheineen tarjoamalla lapsille päiväkoti- ja koulunkäyntitukea ja kehittämällä työntekijöiden asuinolosuhteita jatkuvasti.

Tilan vuosituotanto on noin 120-140 000 pulloa.

https://www.lammershoek.co.za/