Batroun Mountains

Monelle tulee varmasti yllätyksenä, että Libanonistakin voi löytää raikkaita viinejä. Salaisuus Libanonin laadukkaimpien viinien takana on tarhojen sijainti korkealla merenpinnan yläpuolella. Korkeilta rinteiltä, 250-1450 metrin korkeudelta saadaan myös Batroun Mountainsin viinit. Perhetilan reilut 12 hehtaaria viinitarhoja sijaitsevat vuoren rinteillä Batrounin rannikkokaupungin alueella. Kuuteen eri tarha-alueeseen jakautuvat palstat kasvavat pääasiassa terrasseilla, mikä helpottaa edes hieman vaikeakulkuisessa ja kivisessä maastossa työskentelyä. Harkin perheen arvoihin kuuluu hoitaa viljelysmaitaan perinteisin menetelmin, ilman kemiallisia aineita käyttäen vain orgaanisia lannoitteita ja ruiskutteita. Rikkaruohojen kasvua rajoitetaan kyntämällä maata sekä istuttamalla tarhoilla muuta kasvustoa. 80% kaikesta ajasta kuluukin viinitarhoilla kellareiden sijaan. Kaikki tilan viinit on sertifioitu luomutuotantoon.

Oliivipuiden joukossa kasvavat tarhat nauttivat maksimaalisesta auringonpaisteesta sekä mereltä puhaltavista tuulista. Viiniköynnökset joutuvat kuitenkin työskentelemään ahkerasti saadakseen kaiken tarvitsemansa ravintonsa kuivasta maasta, jota ei keinokastella. Korkeuserojen johdosta päivät ovat kuumia, mutta yöt viileitä, minkä johdosta rypäleiden luontainen hapokkuus ja raikkaus säilyy niiden kypsyessä optimaaliseen kypsyyteensä. Koko sadonkorjuu tehdään käsin Harkin perheen ja koulutetun työvoiman toimesta. Ennen varsinaista sadonkorjuuta osa tertuista karsitaan, ja vain parhaiten kypsyneet yksilöt valmistetaan viineiksi. Satomäärät ovat alhaisia kunkin köynnöksen tuottaessa vain noin 1.2 kg rypäleitä.

http://batrounmountains.wine/