Skip to content

Valpolicella Ripasso Superiore

San Cassiano

  • Vegaani
Horeca-hinta

19,90€

Unit price per 

tax included

Alkon hinta

-

Tyylikäs Ripasso, jonka osittain kuivatettavat rypäleet tulevat Mezzanen rinteiltä, noin 15 kilometrin päästä Veronan oopperakaupungista

Terroir, valmistustapa ja kypsytys: Rypäleet kerätään manuaalisesti Mezzanessa, noin 400 metrin korkeudessa, sijaitsevilta viinitarhoilta. Viinin perustana oleva Valpolicella-viini valmistetaan 70% tuoreista ja 30% kuivatuista rypäleistä. Viiniin lisätään 10% Amaronen valmistuksesta jäävää viiniä kuorineen, joissa on noin 10g/l jäännössokeria. Kokonaisuus saa maseroitua terästankeissa 20-25 päivän ajan. Maseraation jälkeen viinissä on noin 5g/l jäännössokeria. Viini kypsyy kahden vuoden ajan 50% terästankeissa ja 50% käytetyissä barrique-tynnyreissä, joista puolet ovat ranskalaisia ja puolet amerikkalaisia. Ennen pullotusta viini kirkastetaan bentoniitilla ja suodatetaan.

Käyttö: Punaiset liharuoat, erityisesti riista ja poro.

Kuvaus: Tuoksussa on kypsiä punaisia marjoja, kirsikkaa ja viikunaa. Pitkä ja intensiivinen maku, joka toistaa tuoksun aromimaailmaa.

San Cassiano

San Cassiano

San Cassianon perhetila sijaitsee Italian Veneton maakunnassa Valpolicellan kuuluissa pitäjässä. Tilan nykyisen omistajan, 40-vuotiaan Mirko Sellan isoisä istutti tilan ensimmäiset köynnökset vuonna 1959.
Close (esc)

Popup

Use this popup to embed a mailing list sign up form. Alternatively use it as a simple call to action with a link to a product or a page.

Hello, welcome to the world of wines!

The content of our online store is for adults only.

Restaurant customers, Remember to log in to the online store!

Search

Added to cart