Terroir, valmistustapa ja kypsytys: Vanhojen köynnösten rypäleet kerätään valikoiden käsin Domaine de la Rectorien Välimereen laskevilta viinitarhoilta, noin 200 metrin korkeudelta. Terttujen rangat poistetaan ja rypäleet murskataan kevyesti. Viini käy sementtitankeissa kuorten kanssa neljän päivän ajan, minkä jälkeen käyminen keskeytetään lisäämällä viiniin 96% alkoholitislettä. 20 päivän maseraation jälkeen viini kypsyy 7 kuukauden ajan terästankeissa ja pullotetaan rimage-tyyliin aikaisin.

Alkoholi: 16,5% vol.

Käyttö: Sinihome- ja vuohenmaitojuustoille, marjaisille jälkiruoille sekä viikuna- tai päärynäpiirakalle.

Tarjoilulämpötila: 12°C

Kuvaus: Tuoksussa karhunvatukkaa ja mustaherukkaa. Makea suutuntuma, tasapainoiset tanniinit ja pitkälle kantava jälkimaku. Erittäin hyvä ikäännyttämispotentiaali.