Terroir, valmistustapa ja kypsytys: Vanhojen köynnösten rypäleet kerätään valikoiden käsin Domaine de la Rectorien Välimereen laskevilta viinitarhoilta, noin 300 metrin korkeudesta. Terttujen rangat poistetaan ja viini käy teräs-, lasikuitu- ja sementtitankeissa. Viini kypsyy 10 kuukauden ajan 225- ja 2000-litraisissa ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Alkoholi: 16,5% vol.

Käyttö: Sinihome- ja vuohenmaitojuustoille, marjaisille jälkiruoille sekä viikuna- tai päärynäpiirakalle.

Tarjoilulämpötila: 12 °C

Kuvaus: Tuoksussa karhunvatukkaa ja mustaherukkaa. Makea suutuntuma, tasapainoiset tanniinit ja pitkälle kantava jälkimaku. Erittäin hyvä ikäännyttämispotentiaali.