[{"id":268688556227,"handle":"alkoholia-sisaltavat-tuotteet","title":"Alkoholia sisältävät tuotteet","updated_at":"2024-04-23T15:30:04+03:00","body_html":"","published_at":"2021-05-27T17:01:37+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Sisältää alkoholia:Sisältää alkoholia"}],"published_scope":"web"},{"id":605977641285,"handle":"alkon-vakiovalikoima","title":"Alkon vakiovalikoima","updated_at":"2024-04-23T14:10:10+03:00","body_html":"","published_at":"2023-08-09T14:05:30+03:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Alkon valikoima:Vakiovalikoima"}],"published_scope":"web"},{"id":271491268803,"handle":"alkon-valikoima","title":"Alkon valikoima","updated_at":"2024-04-23T15:30:04+03:00","body_html":"","published_at":"2021-06-03T16:38:58+03:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":true,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Alkon valikoima:Vakiovalikoima"},{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Alkon valikoima:Tilausvalikoima"}],"published_scope":"web"},{"id":275611975875,"handle":"champagne-jm-seleque","title":"Champagne JM Sélèque","updated_at":"2024-04-23T10:26:49+03:00","body_html":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\" class=\"\"\u003eKun Épernaysta suuntaa etelään, tulee 10 minuutin ajomatkan päässä vastaan Pierryn kylä. Tämä Premier Cru -tasoinen, monen tunnetumman kylän varjoon jäänyt alue asettuu aivan Vallée de la Marnen kaakkoisimpaan osaan Coteaux Sud d’Épernayhin, mistä itään päin kuljettaessa vastaan tulee Côte de Blancsin alueella sijaitseva Coteaux de Suis. Pierryn kylän tarhat suuntaavat etelään ja siellä keskitytään erityisesti Meunierin viljelyyn, sillä maaperässä on paljon rypäleelle soveltuvaa liuskekivistä savea kalkkikivisen pohjamaan päällä. Kylä on pikkuruinen, sillä siellä asustaa vain 1210 asukasta, minkä lisäksi kylä tarjoaa elinsijan 109 hehtaarille viiniköynnöksiä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" class=\"\"\u003eVuonna 1925 Henri Sélèque muutti isänsä kanssa Puolasta Ranskaan ja harjoitti maataloutta usean vuoden ajan vaimonsa Françoise Bagnostin kanssa. Heidän poikansa Richard halusi työskennellä viinien kanssa ja opiskeli enologiksi. Perheen ensimmäiset viinitarhat istutettiin Pierryyn ja Moussyyn vuonna 1965. Ensimmäiset omien tarhojen viinit valmistettiin vuonna 1969 yhdessä paikallisen osuuskunnan kanssa. Yhteistyö oli mahdollista, sillä osuuskunnan johtajana toimi Henrin appiukko Jean Bagnost. Richardin haaveena oli kuitenkin täydellinen omavaraisuus viinintuotannossa. Hän hankki tilalle paitsi oman puristimen, tankkeja ja tynnyreitä, myös oman pullotus- ja uudelleenkorkituslinjaston, ja alkoi valmistaa ja myydä tilalla valmistettuja samppanjoita 1970-luvulla. Richardin poika Jean-Marc palasi tilalle vuonna 2008 hankittuaan ensin kokemusta mm. USAsta ja Australiasta. Hän otti vastuun tilan viininvalmistuksesta ja muokkasi tarhatyöskentelyä rypäleiden kasvuympäristöä kunnioittavampaan suuntaan. Aluksi tarhoilla Jean-Marcin isän kanssa työskentelyyn tottuneet työntekijät vastustivat muutoksia, sillä käsityö vaati enemmän aikaa kuin rikkaruohomyrkkyjen ruiskuttaminen. Huomattuaan tarhoilla tapahtuneet muutokset he kuitenkin ymmärsivät, mitä Jean-Marc ajoi takaa, ja tänä päivänä ovat äärimmäisen ylpeitä tekemästään työstä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" class=\"\"\u003eVuonna 2015 Jean-Marc ja vaimonsa Oriane rakennuttivat tilalle uuden kellarin, minkä myötä tilan viinit liikkuvat painovoiman avulla ja sähköntarve on vähäistä. Tänä päivänä Jean-Marc ja Oriane viljelevät 9 hehtaaria tarhoja, joista 50% koostuu Chardonnaysta, 40% Meunierista ja 10% Pinot Noirista. Tarhoja löytyy 45 eri palstalta Coteaux Sud d’Épernaysta (Pierry, Moussy, Épernay), Vallée de la Marnesta (Dizy, Boursault, Mardeuil), sekä Côte des Blancsista (Vertus). Köynnösten keski-ikä on noin 40 vuotta ja niistä saatavat satomäärät asettuvat 55-70 hl\/ha välille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" class=\"\"\u003eTarhojen maaperää hoidetaan paitsi kyntämällä sitä vuokrahevosvoimin ja traktoreilla, myös sallimalla muuta kasvustoa köynnösrivien välissä. Vuoden ympäri tarhoilla työskentelee viisi kokoaikaista työntekijää, joiden toimintatavat noudattelevat lutte raisonnéen periaatteita. Myös biodynaamisia preparaatteja käytetään. Pierryn, Moussyn, Epernayn ja Dizyn tarhoja hoidetaan täysin biodynaamisin menetelmin, ja muita tarhoja orgaanisesti, joskin joinakin vuosina homeriskin ollessa pahimmillaan Jean-Marc mieluummin ruiskuttaa kerran synteettisiä kemikaaleja, kuin kuormittaa maaperää liiallisella kuparisulfaatin käytöllä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" class=\"\"\u003eTarhoilta rypäleet tuodaan tilalle jäähdytettyinä. Kellareissa erityistä huomiota kiinnitetään rypäleiden hellävaraiseen puristukseen sekä mehujen valikointiin, ja viiniä lapotaan mahdollisimman vähän. Perusviinit saavat käydä hitaasti, ja vain noin 20% käymiseristä joudutaan lisäämään ulkopuolista hiivaa onnistuneen käymisen varmistamiseksi. Viinierät kypsyvät sekä terästankeissa, sementistä valetuissa munanmuotoisissa astioissa, hiekkakivisissä amforoissa että erikokoisissa tammitynnyreissä. Malolaktinen käyminen tapahtuu tai jää tapahtumatta vuosikerrasta riippuen - vuonna 2018 vain 15% tuotannosta kävi malolaktisesti. Viinejä ei kirkasteta eikä suodateta. Tulevaisuudessa toinen käyminen aikaansaadaan omilta tarhoilta eristetyn hiivakannan avulla. Sulfiitteja lopullisissa viineissä on noin 30-35 mg\/l. Viinit pullotetaan ja uudelleenkorkitetaan biodynaamisen kalenterin mukaisina kukka- ja hedelmäpäivinä, ja dosagena käytetään ruokosokeria tai konsentroitunutta rypälemehua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" class=\"\"\u003eReilut puolet tilan tuotannosta myydään Ranskan ulkopuolelle. Omien tarhojen lisäksi Jean-Marc ostaa 5-10% rypäleitä muilta viljelijöiltä Pierryn ja Dizyn kylistä, mitkä hyödynnetään Solessence-sarjan viineissä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" class=\"\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTilan vuosituotanto on noin 80 000 pulloa. Tuottajalla on Haute Valeur Environnementale ja Viticulture Durable en Champagne -sertifikaatit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" class=\"\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.jmseleque.fr\/en\/portail-2\/\"\u003eLue lisää!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","published_at":"2021-07-20T18:20:56+03:00","sort_order":"manual","template_suffix":"vendor-collection-template","disjunctive":false,"rules":[{"column":"vendor","relation":"equals","condition":"Champagne JM Sélèque"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2021-07-20T18:20:54+03:00","alt":null,"width":1000,"height":648,"src":"\/\/www.viinitie.fi\/cdn\/shop\/collections\/seleque-1.jpg?v=1626794455"}},{"id":273108205763,"handle":"kaikki-tuotteet","title":"Kaikki tuotteet","updated_at":"2024-04-23T15:30:04+03:00","body_html":"","published_at":"2021-06-21T19:04:40+03:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"variant_price","relation":"greater_than","condition":"0"}],"published_scope":"web"},{"id":268200771779,"handle":"kaikki-viinit","title":"Kaikki viinit","updated_at":"2024-04-23T15:30:04+03:00","body_html":"","published_at":"2021-05-24T17:12:01+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":true,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Punaviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Valkoviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Samppanja"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Kuohuviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Roséviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Makea viini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Portviini"}],"published_scope":"web"},{"id":274319573187,"handle":"ranska","title":"Ranska","updated_at":"2024-04-23T14:55:20+03:00","body_html":"","published_at":"2021-07-05T19:41:29+03:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"country-and-area-collections","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Maa:Ranska"}],"published_scope":"web"},{"id":268180160707,"handle":"samppanjat","title":"Samppanjat","updated_at":"2024-04-23T14:10:05+03:00","body_html":"","published_at":"2021-05-24T14:12:33+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Samppanja"}],"published_scope":"web"}]
Solessence on tilan käyntikorttisamppanja, joka saadaan seitsemältä eri tarhalta.
Terroir, valmistustapa ja kypsytys: Rypäleet tulevat Pierryn, Moussyn, Épernayn, Madeuilin, Dizyn, Boursaultin ja Vertusin kylistä. Maaperä on pääasiassa liuskekivistä savea kalkkisen pohjamaan päällä. Viini on 50% vuosikertaa 2020, joka kypsyy terästankeissa, eri kokoisissa tammitynnyreissä, munanmuotoisissa betoniastioissa ja hiekkakivisissä amforoissa 10 kuukauden ajan. Viiniä ei kirkasteta eikä suodateta. Ennen pullotusta viiniin lisätään 50% terästankeissa ja tammitynnyreissä vuodesta 2000 asti soleramuodossa säilöttyä reserviviiniä. Kokonaisuus saa käydä toisen käymisen ja kypsyä 24 kuukauden ajan viileissä kellareissa kruunukorkin alla. Dosage 2 g/l.
Käyttö: Herkullinen aperitiivina, mutta myös oiva kumppani erilaisten alkupalojen kanssa.
Kuvaus: Tuoksu on omenainen ja hennon paahteinen. Maku on erittäin kuiva, mutta helpostilähestyttävän runsas. Korkea hapokkuus kannattelee viinin runsasta makumaailmaa pitkään.
Lisätiedot
Tuottaja
Champagne JM Sélèque
Alue
Champagne
Maa
Ranska
Koko
0.75l
Ainesosat
50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir
Alkoholipitoisuus
12.5%
Alkon tuotetiedot
Tuotenumero
940081
Valikoima
Vakiovalikoima
Champagne JM Sélèque
Kun Épernaysta suuntaa etelään, tulee 10 minuutin ajomatkan päässä vastaan Pierryn kylä.
Tämä Premier Cru -tasoinen, monen tunnetumman kylän varjoon jäänyt alue asettuu aivan Vallée de la Marnen kaakkoisimpaan osaan Coteaux Sud d’Épernayhin, mistä itään päin kuljettaessa vastaan tulee Côte de Blancsin alueella sijaitseva Coteaux de Suis.
