[{"id":268688556227,"handle":"alkoholia-sisaltavat-tuotteet","title":"Alkoholia sisältävät tuotteet","updated_at":"2023-06-06T11:30:30+03:00","body_html":"","published_at":"2021-05-27T17:01:37+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Sisältää alkoholia:Sisältää alkoholia"}],"published_scope":"web"},{"id":273108205763,"handle":"kaikki-tuotteet","title":"Kaikki tuotteet","updated_at":"2023-06-06T11:31:14+03:00","body_html":"","published_at":"2021-06-21T19:04:40+03:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"variant_price","relation":"greater_than","condition":"0"}],"published_scope":"web"},{"id":268200771779,"handle":"kaikki-viinit","title":"Kaikki viinit","updated_at":"2023-06-06T11:30:30+03:00","body_html":"","published_at":"2021-05-24T17:12:01+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":true,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Punaviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Valkoviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Samppanja"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Kuohuviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Roséviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Makea viini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Portviini"}],"published_scope":"web"},{"id":275611615427,"handle":"pato-wouters","title":"Pato \u0026 Wouters","updated_at":"2023-05-22T17:45:11+03:00","body_html":"\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eFilipa Pato \u0026amp; William Wouters on bairradalainen viinintuottajapariskunta, josta huokuu ylpeys ja rakkaus historiaa, vanhoja viinitarhoja sekä alueen paikallisia rypälelajikkeita kohtaan. Paton suku on tehnyt viinejä Portugalin Bairradassa jo yli viiden sukupolven ajan. Filipa on tunnettu paitsi luonteikkaista viineistään, myös työstään paikallisen alkuperäislajikkeen, Bagan, pelastamiseksi. Lähes katoamaan päässyt rypälelajike on tehnyt uuden tulemisen Filipan ja muiden Bairradan alueen viinitekijöiden yhteisen järjestön ”Baga friendsin” työn ansiosta.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eFilipa Pato vietti lapsuutensa perheensä viinitarhalla, jossa \"Baga rebel\" -titteliä kantava isä Luis Pato opetti tytärtään. Perusteellisten käytännön opintojen jälkeen hän lähti syventämään teoriaosaamistaan Coimbran yliopistoon. Kerätäkseen lisää kokemusta viininteosta, Filipa kiersi opintojensa jälkeen kolme vuotta työskentelemässä viinitarhoilla Bordeaux'ssa, Mendozassa ja Margaret Riverissä. Kokemukset kolmella mantereella opettivat Filipaa ymmärtämään erilaisia kulttuureita ja filosofioita viininteon taustalla sekä tutustumaan viinintuottajiin, joilta kerätä inspiraatiota. Kotiin palatessaan Filipalla oli täysin uusi näkemys Bairradan alueesta ja hän alkoi haaveilla omasta projektista kotialueellaan, jossa hän näki valtavasti potentiaalia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eVuonna 2001 Filipan haave toteutui, kun hän sai mahdollisuuden perustaa oma viinitilansa. Ois do Bairron kylän ympärillä sijaitsevien tarhojen rypäleistä Filipa loihtii pieniä määriä upeita viinejä, joiden tekemisessä Filipa hyödyntää syvää tietämystään alueen erilaisista maaperistä ja mikroilmastoista. Oman vaikutuksensa Filipan viineihin antaa hänen belgialainen sommelierinä pitkään työskennellyt aviomiehensä William. Williamin kokemuksesta ja osaamisesta alalla on omiaan kertomaan se, että marraskuussa 2020 William valittiin kansainvälisen sommelierliiton ASI:n uudeksi presidentiksi. Viinien lisäksi Filipaa työllistää rakennusprojekti, sillä hän kunnostaa käyttöönsä Ois do Bairron kylässä sijaitsevaa 1800-luvun viinitilaa. Tarhoja pariskunnalla on tällä hetkellä noin 15 hehtaarin verran ja lisäksi rypäleitä ostetaan hieman myös alueen muilta pienviljelijöiltä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ehttp:\/\/www.patowouters.com\/\u003c\/p\u003e","published_at":"2021-07-20T18:17:07+03:00","sort_order":"manual","template_suffix":"vendor-collection-template","disjunctive":false,"rules":[{"column":"vendor","relation":"equals","condition":"Pato \u0026 Wouters"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2021-07-20T18:17:05+03:00","alt":null,"width":600,"height":303,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/4676\/2691\/collections\/image-asset_18.jpg?v=1626794226"}},{"id":274319474883,"handle":"portugali","title":"Portugali","updated_at":"2023-06-05T12:35:27+03:00","body_html":"","published_at":"2021-07-05T19:40:51+03:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"country-and-area-collections","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Maa:Portugali"}],"published_scope":"web"},{"id":268179308739,"handle":"punaviinit","title":"Punaviinit","updated_at":"2023-06-06T10:45:32+03:00","body_html":"","published_at":"2021-05-24T14:12:27+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Punaviini"}],"published_scope":"web"}]
Terroir, valmistustapa ja kypsytys: Rypäleet poimitaan käsin Bairradan alueen tarhoilta, joiden maaperä on kalkkipitoista savea. Köynnökset kasvavat pääosin puskamaisina. Tarhat viettävät itään ja ovat noin 80-vuotiaita. Rypäleiden rangat poistetaan osittain ja rypäleet käyvät avoimissa tammi lagareissa. Viini kypsyy 12 kuukauden ajan 500-600-litraisissa pipa-tynnyreissä sekä isoissa tammiastioissa.
Käyttö: Paahdetun ankan, vasikanfileen tai kermaisten juustojen kanssa.
Kuvaus: Tuoksussa on kirsikkaisuutta ja tummaa luumua, sekä sikaria. Maku on silkkisten tanniinien ryhdittämä ja hedelmäisyys hyvin puhdaspiirteinen.
Lisätiedot
Tuottaja
Pato & Wouters
Alue
Bairrada
Maa
Portugali
Koko
0.75l
Ainesosat
100% Baga
Vuosikerta
2020
Alkoholipitoisuus
12.5%
Pato & Wouters
Filipa Pato & William Wouters on bairradalainen viinintuottajapariskunta, josta huokuu ylpeys ja rakkaus historiaa, vanhoja viinitarhoja sekä alueen paikallisia rypälelajikkeita kohtaan.
Paton suku on tehnyt viinejä Portugalin Bairradassa jo yli viiden sukupolven ajan.