Valkoinen vermutti, jonka rypäleet kasvavat Val do Ullan graniittisilla porrastetuilla rinteillä. Täydellinen valkoista vermuttia vaativissa cocktail-sekoituksissa.
Terroir, valmistustapa ja kypsytys: Nordesia käyttää vermutiensa valmistuksessa poikkeuksellisen laadukkaita rypäleitä. Vermuttiin valmistuksessa käytetyt Albariño-rypäleet kasvavat Val do Ullan graniittisilla porrastetuilla rinteillä. Maustekasvit, juuret ja kukat ovat edelleen samoja, joita alueella on käytetty viinin maustamiseen satoja vuosia. Lisätty tisle on valmistettu samoista laadukkaista rypäleistä kuin vermuttiin käytetty viinikin. Nordesian valkoisen vermutin intensiteetti on huomattava, kokonaisuus elegantti ja aivan mielettömän juotava. Toimii kuin nyrkki naamaan myös valkoista vermuttia vaativissa cocktail-sekoituksissa – tämä ei ole pelkkä reseptiikassa listattu pakollinen ainesosa, vaan keskeinen elementti rakennettaessa nättiä ja tasapainoista, kerroksittaista kokonaisuutta.
Maustaminen tehdään kasvien herkkien aromien säilyttämiseksi pelkästään kylmämaserointina tisleen kanssa. Prosessi kestää noin kuukauden, minkä jälkeen maustettu tisle sekoitetaan viiniin. Tämän jälkeen vermutia kypsytetään vanhoissa ranskalaisissa tammitynnyreissä neljän kuukauden ajan.
