[{"id":273108205763,"handle":"kaikki-tuotteet","title":"Kaikki tuotteet","updated_at":"2023-11-29T20:05:18+02:00","body_html":"","published_at":"2021-06-21T19:04:40+03:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"variant_price","relation":"greater_than","condition":"0"}],"published_scope":"web"},{"id":268200771779,"handle":"kaikki-viinit","title":"Kaikki viinit","updated_at":"2023-11-29T20:05:18+02:00","body_html":"","published_at":"2021-05-24T17:12:01+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":true,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Punaviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Valkoviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Samppanja"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Kuohuviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Roséviini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Makea viini"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Portviini"}],"published_scope":"web"},{"id":275635699907,"handle":"clemens-busch","title":"Clemens Busch","updated_at":"2023-11-29T12:45:44+02:00","body_html":"\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeski- ja Ala-Moselin rajamailla Pünderichissä sijaitsevan Clemens Buschin vuonna 1802 perustetun 15 hehtaarin kokoisen sukutilan viimeisin sukupolvenvaihdos tapahtui vuonna 1986. Alueen ensimmäisten sertifioitujen luomuviinien joukkoon kuuluvien viinien valmistuksesta vastaavat aviopari Clemens ja Rita, yhdessä poikansa Johannesin kanssa. Pariskunnan toinen poika Florian tekee viinejä vaimonsa kanssa Etelä-Ranskassa. Lisäksi tarhojen yläpuolella majaansa pitävät perheen seitsemän vuohta, joita ei tosin päästetä itse viiniköynnösten väliin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePuhtaasti Riesling-rypäleen tuotantoon keskittynyt Clemens Busch tuottaa klassisia Moselin Rieslingejä keskenään hyvinkin erilaisilla palstoilla. Viidellä eri tarhalla maaperät ja mikroilmastot vaihtelevat ja terroirilla onkin merkittävä vaikutus viinien lopputulemaan. Tarhoja on kokonaisuudessaan 17 hehtaarin verran, joista 3-4 hehtaaria sijaitsee tasamaalla ja loput rinteillä. Vuodesta 2007 asti VDP:en kuuluneen Clemens Buschin viineissä terroir tosiaankin tuntuu ja maistuu. Pullojen korkkien värit kertovat palstojen maaperistä: sininen korkki viittaa devoninliuskekiveen, punainen punaiseen liuskekiveen ja harmaa harmaaseen liuskekiveen. Suurin osa rypäleistä saadaan Pünderichin kylän Marienburgin tarhalta, jota sen amfiteatterimainen muoto suojaa viileiltä tuulilta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eYli 25 vuoden kokemus luomutuotannosta on osoittanut, että valittu suunta on ollut oikea. Tarhojen monimuotoisuus auttaa pitämään paikallisen ekosysteemin tasapainon yllä. Koska kemiallisia torjunta-aineita ei käytetä, maaperä voi hyvin ja auttaa köynnöksiä kasvattamaan erityisen kypsiä rypäleitä, joista puristettu rypälemehu on intensiivistä ja mineraalista. Huolellisen tarhatyöskentelyn ja useamman sadonkorjuukierroksen avulla varmistetaan, että viineihin päätyvät ainoastaan ensiluokkaiset ja fysiologisesti kypsät rypäleet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLuonnonmukainen ja huolellinen työskentely jatkuu kellarissa. Rypäleet puristetaan hellästi ja kuorten annetaan uuttua hetken aikaa viileässä, jolloin rypälemehu kirkastuu luonnollisesti. Lämpötilaa nostettaessa pikkuhiljaa alkoholikäyminen alkaa spontaanisti luonnonhiivojen avulla ilman pied de cuven käyttöä. Pisimmillään alkoholikäyminen kestää jopa 12 kuukautta ilman manipulointia. Viinejä ikäännytetään hiivasakan päällä terästankeissa ja 1000-litran vetoisissa tammitynnyreissä, joista nuorimmat ovat 50-vuotiaita. Sakkoja sekoitellaan usein viinien hedelmäisyyden ja runsauden lisäämiseksi. Pääsääntöisesti talon tyylinä on tuottaa täysin kuivia Rieslingejä. Toisinaan luonnolliset hiivakannat saattavat lopettaa työskentelynsä ennen, kuin kaikki rypäleistä saatu sokeri on käynyt alkoholiksi. Rikkidioksidia lisätään hieman käymisen jälkeen sekä pullotuksen yhteydessä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eFalstaff WeinGuide Deutschland 2020 antoi tilalle The Collection of the Year Awardin ja palkitsi lukuisat heidän viineistään 96-98 pisteellä. VDP-järjestöön kuulumisen lisäksi Clemens Busch on myös osa biodynaamisten tuottajien Respekt-yhteenliittymää.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eTilan vuosituotanto on noin 120 000 pulloa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ehttps:\/\/clemens-busch.de\/?p=2\u0026amp;lang=e\u003c\/p\u003e","published_at":"2021-07-20T23:40:52+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"vendor-collection-template","disjunctive":false,"rules":[{"column":"vendor","relation":"equals","condition":"Clemens Busch"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2021-07-20T23:40:51+03:00","alt":null,"width":1000,"height":451,"src":"\/\/www.viinitie.fi\/cdn\/shop\/collections\/image-asset_5.png?v=1626813652"}},{"id":274319605955,"handle":"saksa","title":"Saksa","updated_at":"2023-11-29T18:35:38+02:00","body_html":"","published_at":"2021-07-05T19:41:45+03:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"country-and-area-collections","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Maa:Saksa"}],"published_scope":"web"},{"id":274368266435,"handle":"mosel","title":"Mosel","updated_at":"2023-11-29T16:00:27+02:00","body_html":"","published_at":"2021-07-06T10:32:50+03:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"country-and-area-collections","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Alue:Mosel"}],"published_scope":"web"},{"id":406731915517,"handle":"rieslingin-helmet","title":"Rieslingin helmet","updated_at":"2023-11-29T12:45:44+02:00","body_html":"\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eRiesling täyttää tänä vuonna 588 vuotta. Valitse omaan ravintolaasi Suomen laajimman Riesling-valikoiman parhaat helmet maailman huipputuottajilta. \u003c\/span\u003e","published_at":"2023-01-11T12:41:50+02:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"variant_price","relation":"greater_than","condition":"20"},{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Rypäleet:Riesling"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2023-01-11T16:06:16+02:00","alt":null,"width":1920,"height":1080,"src":"\/\/www.viinitie.fi\/cdn\/shop\/collections\/riesling-helmet.png?v=1673445977"}},{"id":268688556227,"handle":"alkoholia-sisaltavat-tuotteet","title":"Alkoholia sisältävät tuotteet","updated_at":"2023-11-29T20:05:18+02:00","body_html":"","published_at":"2021-05-27T17:01:37+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Sisältää alkoholia:Sisältää alkoholia"}],"published_scope":"web"},{"id":268179341507,"handle":"valkoviinit","title":"Valkoviinit","updated_at":"2023-11-29T18:55:53+02:00","body_html":"","published_at":"2021-05-24T14:12:27+03:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Valkoviini"}],"published_scope":"web"}]
Terroir, production method and ripening: The grapes are collected from the Nonnengarten plot in the village of Pünderich, which faces southwest. The plot could be published as part of Marienburg's Grosses Gewächs nursery, but Rita and Clemens think that its potential does not quite rise to the level of Fahrlay and Falkenlay. The soil is mainly iron-rich, red slate. The wine ferments spontaneously in large 1000-liter old oak barrels, where it also matures. Residual sugar 6.8 g/l, acids 6.5 g/l.
Use:As a companion to Thai soup.
Description:The open aroma is ripe citrus, peach and somewhat spicy. The spiciness is also present in the dry taste, where the acidity acts as a supporting structure behind the juiciness.
Lisätiedot
Tuottaja
Clemens Busch
Alue
Mosel
Maa
Saksa
Koko
0.75l
Ainesosat
100% Riesling
Vuosikerta
2019
Alkoholipitoisuus
12%
Clemens Busch
The 15-hectare family estate of Clemens Busch, founded in 1802 in Pünderich, on the border of the Middle and Lower Mosel, underwent the last generational change in 1986.
The husband and wife couple Clemens and Rita, together with their son Johannes, are responsible for the production of the wines, which are among the first certified organic wines in the region.
