Rommin taustalla vaikuttaa Kuubasta Panamaan muuttanut "Don Pancho", jonka kokemus rommin valmistuksesta ulottuu jopa 1970-luvulle.
Valmistustapa ja kypsytys: Sokeriruoko kerätään Herreran sokeriruokoviljelmiltä, leikataan ja puristetaan mehuksi. Mehu keitetään, jotta kristallisoitunut sokeri voidaan erottaa melassista. Melassiseokseen lisätään ananashiivoja, jolloin käymisreaktio alkaa. Seos tislataan viiteen kertaan ja alkoholipitoisuus nousee 92–94%. Tisle leikataan 75% ja juoma siirretään amerikkalaisiin tammitynnyreihin 18–24 kuukauden ajaksi. Toinen leikkaus laskee alkoholipitoisuuden 49%, minkä jälkeen tisle siirretään amerikkalaisiin viskitynnyreihin 12–24 kuukauden ajaksi.
Käyttö: Juomasekoituksissa
Kuvaus: Syvän mausteinen, intensiivinen ja pehmeä.
