Terroir, valmistustapa ja kypsytys: Viini valmistetaan täysin luomumentelmin, käsityönä, perinteisellä samppanjamenetelmällä. Ensimmäinen käyminen tankeissa 16º asteessa ja toinen käyminen pullossa 13º asteessa. Disgorgement suoritetaan ilman pullon kaulan jäädytystä ja kypsytyksen aikainen tanssitus tapahtuu täysin manuaalisesti. Kypsyy 24 kuukautta pullossa.

Alkoholi: 11,5% vol.

Käyttö: Oiva aperitiivi, leikkeleet, paella, kala, vihannekset, juustot ja vaaleat lihat.

Tarjoilulämpötila: 8 °C

Kuvaus: Tuoksu on äärimmäisen raikas, omenainen ja puhdas. Suussa viini on kuiva, mineraalinen ja raikkaan hapokas. Siitä voi erottaa vaaleaa hedelmää, apilaa ja hivenen toffeeta. Elegantit ja pitkäkestoiset kuplat.